Una gran historia detrás de los muros de nuestro restaurante.
Restaurante Mercaderes, es un lugar de encuentro de las dos culturas que dieron origen a nuestro Centro Histórico.
El edificio donde actualmente se encuentra el Restaurante Mercaderes, está cimentado en el perímetro de lo que fueran los aposentos del Tlahtoani Moctezuma y posteriormente el campamento de Hernán Cortés.
Durante la época colonial fue uno de los lugares de mayor importancia económica ya que semana a semana los comerciantes de toda la capital venían a ofrecer sus mercancías a los “Portales de los Mercaderes“.
El uso continuado del edificio a través del tiempo, nos cuenta de caballerizas, bodegas y hostales.
El comercio de minoristas ha prevalecido por siglos continuando así con una de las tradiciones más bellas de nuestro Centro Histórico.
Es así como se preserva el nombre de Mercaderes, haciendo honor a nuestros ancestros.
Don Porfirio Díaz, expropia el terreno y manda trazar las calles que llevarían al Zócalo, dando origen a la calle de Mecateros, que a la postre se convertiría en la Calle 5 de Mayo.
En febrero de 1998, Restaurante Mercaderes abre sus puertas gracias a la visión de tres experimentados empresarios de la gastronomía nacional, quienes se percataron que no existía un lugar en el centro Histórico de la Ciudad donde se degustara la Alta Cocina Mexicana, acompañada de una buena copa de vino.
Fue así como decidieron rescatar este bello edificio histórico, adecuándolo y remodelándolo con el espíritu de respetar y preservar los vestigios de las costumbres de la época colonial.
Como testigos de esta intención de conservación, son los cuatro atlantes que sostienen la fachada del edificio Cantábrico, así como los pétreos purificadores de agua, que se encontraron en las excavaciones y que actualmente se exhiben en el interior del restaurante. También perduran algunas paredes de piedra volcánica.
La decoración del lugar se ha cuidado para preservar el ambiente Señorial de la época con tradicionales bóvedas . En contraste a las áreas públicas, las áreas operativas están dotadas de instalaciones y equipos modernos necesarios para el funcionamiento de las cocinas de alta calidad.
Desde sus inicios, Restaurante Mercaderes ha promovido la alta cocina mexicana y la cultura del vino nacional en un ambiente excepcional, dando servicio mensual aproximado a 5,000 comensales.
Nuestra calidad nos ha hecho merecedores a las siguientes certificaciones y reconocimientos: en el 2013, la Secretaría de Turismo, nos otorgó el nombramiento de Tesoros de México www.tesorosdemexico.com.mx/restaurantes/restaurante-mercaderes-enoteca/ el cual certifica nuestra propuesta gastronómica, constituida con más del 80% de platillos de la Alta Cocina Mexicana.
Nuestra Enoteca está certificada por la Asociación de Sommeliers Mexicanos, otorgándonos el reconocimiento por promover la producción vinícola nacional, ya que más del 60% de etiquetas de nuestra cava son mexicanas.
MISIÓN
Somos una familia apasionada por la alta cocina mexicana, comprometidos a cocinar con los mejores ingredientes higiene y sazón, orgullosos de preservar y difundir nuestras raíces.
VISIÓN
En el 2019, la propuesta gastronómica de Restaurante Mercaderes, será la de posicionarse como una empresa de excelencia, reconocida a nivel nacional e Internacional por su sazón, servicio, calidad y selección de vinos.
VALORES
Alegría:
Disfrutamos y vivimos cada momento.
Compromiso:
Siempre logramos lo que nos proponemos.
Calidad:
Hacemos siempre las cosas bien.
Higiene:
Cuidamos nuestra salud y la de nuestros invitados.
Liderazgo:
Somos únicos e innovadores.
Distintivo H
Excelencia Turística
Asociación de
Sommeliers
Punto Limpio
